Метод класса под капотом - это функция, котрой помимо прописанных параметров передается указатель на объект. В вашем случае передается nullptr. Но сама функция не обращается к объекту, да у него и членов-то с данными никаких нет. Поэтому все более менее работает. Но это UB и могло и не повезти. Из-за оптимизаций компилятор мог бы что-то сломать.
P.s. сказанное выше не относится к виртуальным функциям. Там указатель на функцию храниться в vtable в экземпляре класса и вызов через nullptr скорее всего упадет.
