Вордовский документ - это просто zip-архив с XML-ками внутри.
Так что сделать можно на чём угодно, на чём ты можешь работать с ZIP и XML.
В том числе и на php.
Для этого даже есть готовая библиотека, которую ты мог легко найти, если бы сначала задал свой вопрос в гугл:
https://packagist.org/packages/phpoffice/phpword 