Алексей Сторожев

@Extremesarova, я не собирался сделать всю работу за вас, я дал вам концепцию, которую нужно было применить.

// WBCAddWaterViewController.h

@class WBCAddWaterViewController;

@protocol WBCAddWaterViewControllerDelegate <NSObject>
// здесь вместо WBCWater подставьте имя класса, который отображает вашу модель.
// ну или если я не угадал - второй параметр должен быть такого типа и так называться, чтобы показывать, что передается. Передаете просто строку - значит addedName:(NSString *)name. Никаких id, никакого кастования - максимум конкретики.
@required
- (void)addWaterController:(WBCAddWaterViewController *)controller addedWater:(WBCWater *)water;
@end

@interface WBCAddWaterViewController : UIViewController
@property (nonatomic, weak) id<WBCAddWaterViewControllerDelegate> delegate;
@end

// WBCAddWaterViewController.m

@implementation WBCAddWaterViewController

// обработка нажатия на кнопку "Добавить"
- (IBAction)addButtonTap:(id)sender
{
	WBCWater *water = ...;
	[self.delegate addWaterController:self addedWater:water];
	// не делайте здесь popViewController!
}

@end


// .h
@interface WBCViewController : UIViewController
@end

// .m

@interface WBCViewController() <WBCAddWaterViewControllerDelegate>
@property (nonatomic, weak) IBOutlet UILabel *label;
@end


@implementation WBCViewController
- (void)prepareForSegue:(UIStoryboardSegue *)segue
{
	// это segue, протянутая из WBCViewController в WBCAddWaterViewController
	// ей надо задать идентификатор и записать сюда
    if ([segue.identifier isEqualToString:@"your-segue-identifier"]) {
        WBCAddWaterViewController *addController = segue.destinationController;
        addController.delegate = self;
    }
}

#pragma mark - WBCAddWaterViewControllerDelegate

- (void)addWaterController:(WBCAddWaterViewController *)controller addedWater:(WBCWater *)water
{
    // я написал [water name] наугад, и вообще я сам WBCWater пытался угадать
    // здесь уже пора самому разобраться что и откуда
    NSString *labelText = [water name];

    self.label.text = labelText;

    // делегат должен бы сам управлять скрытием контроллера.
    // здесь очень здорово бы использовать unwindind segues, но сложно объяснить
    [self.navigationController popViewControllerAnimated:YES];
}

@end

Повторяю, бездумно скопипастить не получится.

Лучше отказаться от варианта с нотификациями, это из пушки по воробьям. Потом будет половина приложения нотификации ловить из одной вьюхи в другую.

Имхо, здесь логичнее использовать паттерн делегирования.
Контроллер с кнопкой "добавить"

@protocol AddControllerDelegate <NSObject>
// здесь передаете то, что было добавлено. если ничего не надо передавать, то без второго параметра
@required
- (void)addController:(AddController *)controller addedObject:(id)object;
@end

@interface AddController : UIViewController
@property (nonatomic, weak) id<AddControllerDelegate> delegate;
@end

Контроллер с label должен реализовать протокол и при переходе на второй контроллер
выставить себя делегатом для второго

// .h
@interface LabelController : UIViewController
@end

// .m

@interface LabelController() <AddControllerDelegate>
@property (nonatomic, weak) IBOutlet UILabel *label;
@end


@implementation LabelController
- (void)prepareForSegue:(UIStoryboardSegue *)segue
{
    if ([segue.identifier isEqualToString:@"your-segue-identifier"]) {
        AddController *addController = segue.destinationController;
        addController.delegate = self;
    }
}

#pragma mark - AddControllerDelegate

- (void)addController:(AddController *)controller addedObject:(id)object
{
    // здесь достаете новый текст label из пришедших данных
    NSString *labelText = [object labelText];

    self.label.text = labelText;
}

@end

попробуйте TSTableView

Видимо, вы хотите чтобы она тоже ехала. Значит надо взять её и двигать, до клавиатуры кажется можно достучаться через [UIApplication sharedApplication].windows

вот, я посвятил этой проблеме почти целый доклад на конференции, надеюсь будет интересно :)
habrahabr.ru/company/e-Legion/blog/214861

думаю, это и правда не navigation bar, у него тут высота непонятно какая

Можно приделать UICollectionView и включить ей paging mode

надеюсь NSInteger *num это опечатка

можно использовать autolayout. делаете UILabel, делаете ему хоть один constraint на позицию, затем надо сделать или constraint на ширину или выставить свойство, не помню точно. Кажется preferredMaxLayoutWidth. NumberOfLines = 0, и всё, можно вставлять большие тексты

Я думаю, смотря что хочется ловить. Тем более, что далеко не все свойства KV-Observable.
Если хочется отслеживать изменения через сеттеры, можно попробовать перегрузить methodForSelector: или же сделать method swizzling на него. Там определять какой селектор зовется, если начинается с "set", то предполагается изменение значения. Вызываем свой обработчик, вызываем оригинальный метод.
Расскажите-ка поподробнее о задаче, будет проще ответить более конкретно

возможность-то есть, но это приватное апи, которое точно не пропустят

Однажды я делал подобное, приложение тоже было простое и надо было адаптировать его для iPad.
Все свелось к универсальному сториборду, где пришлось помудрить с autoresizing mask (проект iOS 5+), если у вас iOS 6+, то констрейнты могут сильно помочь. Кроме расстановки пришлось залить новые ресурсы для iPad retina.
Кода кажется совсем не написал, но тем не менее потратил часов 20. Экранов было около 6.

внимательно не вникал, но перегружать init, да еще и с вызовом initWithFrame - не лучшая идея
точно не уверен, но кажется, если и перегружать, то
- initWithStyle:reuseIdentifier:
в вашем viewController у таблицы стоит сделать
- registerClass:forCellReuseIdentifier:
и потом как обычно использовать
- dequeueReusableCellWithIdentifier:

или даже сделать xib для ячейки, там всё расставить, наделать констрейнтов и использовать
UITableView registerNib:forCellReuseIdentifier:

а вы какую демку смотрите в ECSlidingViewController? Теоретически, TransitionFun должен наверное работать, а BasicMenu крешиться

Почему не UICollectionView?

думаю можно открыть storyboard в текстовом редакторе, найти там вхождения

<viewController automaticallyAdjustsScrollViewInsets="NO" ...>

и попробовать поменять YES/NO на 1/0, раз он ожидает там число

или совсем удалить этот параметр

Может выложите все-таки например на pastebin данные (в виде hex например), которые шлете?