Игорь

Тут простая арифметика, плюс <progress>:
<progress max="100" value="25"> </progress>
Ваша же задача вместо max подставить общее кол-во дней, вместо 25 подставить количество оставшихся дней. Однако я бы лучше перевел все в проценты и в процентах выводил.

Кроме того можно создать обычный div, в него поместить еще один див и ему задавать уже ширину в %, который считается по вашим дням. Думаю как посчитать процент оставшихся дней от общего количества вы знаете.

Пример: https://jsfiddle.net/oLnyzLc2/