stainer

Хотел бы дополнить ответ выше - переписывать код непосредственно из-за переезда с PHP 7.0 версии не придётся. Но обновление PHP может повлечь за собой обновление других библиотек, интеграция или интерфейсы которых за эти годы могли уже поменяться.

Но даже в таком случае первый вариант должен быть в приоритете - на актуализацию кодовой базы закрывали глаза уже 4 года, не стоит усугублять ситуацию.

> хочется понять насколько сложно сделать апдейт на 3 версии.

Несложно. Отличия минимальны. В рамках одной мажорной версии вообще никаких проблем. Тут вопрос даже не в трудностях, а в том, что оставаться на 7.0 это вообще не вариант.
Только переезжать надо на 7.4, потому что поддержка 7.3 прекращается через месяц.

И вообще, версию надо подтягивать не когда жареный петух в зад клюнет, а планово.

Вот так сделайте

<form action="" method="post">
  <input type="text" name="group[0]" placeholder="группа">
  <input type="text" name="group[0]['text'][]" placeholder="текст">

  <input type="text" name="group[1]['text'][]" placeholder="группа">
  <input type="text" name="group[1]['text'][]"  placeholder="текст">
  <input type="text" name="group[1]['text'][]"  placeholder="текст">
  
  <input type="submit"  value="Отправить">
</form>

Блоки 1 и 3 должны иметь одного родителя, а 2-й другого