Прямого свойства в css нет. Как вариант сделать обертку для первого слова и прописать в css. Если этот вариант не подойдет, тогда необходимо использовать js
На default select это не получиться сделать. Используйте плагины, которые кастомизируют select
(например, hernansartorio.com/jquery-nice-select/) под ваши нужны или напишите свой
absolute | fixed | relative