Трекинги обновляются как правило в крупных сортировочных центрах, поэтому могут быть очень высокие задержки с обновлением трекинга.
Что касается посылок из Китая, думаю это ситуация связанная с усилением таможенного контроля при товарообороте с Китаем, поэтому посылки проходят скрининг таможни в порядке живой очереди, а там она ой какая длинная.