1. Для ваших нужд сервер мощный не нужен.
2. Дополнительного оборудование: только железные voip-телефоны. Например Linksys. Это удобнее, чем soft-phones.
3. Это на ваш вкус.
4. Я бы порекомендовал воспользоваться решением всё-в-одном. Например
Elastix. Очень удобное решение для быстрого запуска IP-PBX за 5 копеек. Там же удобный интерфейс для управления IVR (это голосовое меню) и т.п.
5. В пункте два расписал. С факсом сложнее. Для факса вам понадобится шлюз с поддержкой t38. Можно взять тот же Linksys однопортовый или Addpak (тыщи их всяких разных). Что будет, то и пробуйте. Правда, работа не гарантируется.
Пару лет назад мне на тест попадалась железка небольшая, внутри которой уже был Астериск с web-интерфейсом. Имела она 8 внутренних аналоговых портов и 2 порта для внешних линий, и могла ещё держать 16 voip клиентов. Конечно, подключение к внешнему SIP-провайдеру тоже было. Только вот уже не могу вспомнить, как эта железка называлась. Братья китайцы постарались такое сделать.
