Здесь другие номиналы у R. Как они выбираются?
Армянское Радио уже ответил про подтягивающие резисторы (кстати, почему они подтягивающие, знаете?). К его ответу добавлю, что их номиналы выбирают не только исходя из обычая, но и из требуемого быстродействия: чем быстрее должны перезаряжаться ёмкости элементов и соединительных линий, тем меньше должны быть номиналы этих резисторов.
резисторы с мощностью рассеивания 0.125 Вт. Почему? Для чего? Почему именно такие?
Ну, это как обычно - перемножают средний ток через резистор на среднее напряжение, получают выделяемую на нём мощность. Он должен её рассеять в тепло, чтобы не выгореть. Чтобы он остался жив
с гарантией, берут резистор рассеиваемой мощностью вдвое-втрое больше расчётной.
Для чего через один поставлен резистор на выход земли?
Пины, которые через один подключены к GND, являются некоторым аналогом экранировки. Так часто делается в ленточных кабелях (шлейфах), чтобы создать однородную среду для безотражательного распространения сигнала. А те, которые подключены к GND через резисторы - это информационные, по ним на другой конец кабеля передаётся сигнал "логический ноль".