Алексей

Соглашусь только с первым умозаключением.

Установочного диска на ноутбуках с Windows 8.1 нет, она идет на отдельном разделе жесткого диска. Если знать его модель, то можно нагуглить комбинацию клавиш для запуска режима восстановления (если гипервизор устанавливался действительно как ОС, а не отдельная роль), есть режимы восстановления без переразметки диска с сохранением данных. В случае если не сможете загрузить режим восстановления, то можете сделать загрузочный носитель, флешку или диск (необходимо знать редакцию своей ОС иначе она не активируется, сворее всего у вас "Windows 8.1 для одного языка"), официальная инструкция от Microsoft (гуглиться вот так "windows 8.1 media creation tool"). Если вы не разбираетесь в данном воросе, то лучше обратиться к специалисту, так как возможна потеря данных.

В Windows 8-10 Pro есть такая роль Hyper-V называеться и работает как часть системы ровно так же как и на серверах, не вводите в заблуждение.

Я бы покапал в сторону Export-CliXML и отдавал в качестве объекта полученную информацию. PS он такой.

Задача странная и непонятная в своем виде, ведь можно было поднять еще один контроллер в паре 2003 передать ему FSMO Роли, опустить старый, а затем поднять уровень леса.
Но раз так, то:
1. Выводите и заводите станции в новый домен. (ДНС нового КД пропишите ручками)
2. Миграция пользователей между одноименными доменами невозможна, так как вряд ли получится настроить доверие (да и контроллера живого нет), поэтому:
В новом домене SID пользователя будет новый, можно завести пользователя и потом ручками поправить через реестр на рабочей станции у старой учетки SID на новый (пароли естественно надо будет сбросить). Искать утилиты миграции пользователей, но честно оба пути принесут только гемерой.

Насчет DNS и DHCP ответить сложновато, надо понимать какие настройки сделаны. 169.254 стандартная подсеть когда не найден сервер DHCP, так что тут все ок. Но как я предполагаю, машины пытаются обратиться к старому контроллеру домена.