Ставьте esxi на флешку. Raid sas - под виртуалки с преобладанием чтения (к примеру файловое хранилище), Raid ssd - под виртуалки с повышенными требованиями к скорости.
А вообще конечно очень несбалансированно. Было бы лучше купить к примеру 2xSAS15k 600gb (или 900) и 2x256gb (или 128) mid-range и использовать ssd под кэширование. Два диска ssd (еще и разных, еще и десктопных) в рейде, да под виртуалки - имхо, очень плохая идея.