Sergio

Пропишите переменные среды APP_IP и APP_PORT в командной оболочке перед запуском сервера вместо .env (через export, если используется sh/bash и т.п., на винде по-другому).

Node.js сама по себе не читает эти файлы, вам нужен сторонний пакет для этого (как уже упомянул szQocks в комментах).

Как говорится в сообщении, пакет ffmpeg-binaries устарел и больше не поддерживается, и судя по ошибке npm не может достучаться до сервера ffmpeg.zeranoe.com, где видимо и лежат бинарники для ffmpeg.

Нужно заменить ffmpeg-binaries на ffmpeg или ffmpeg-static.

И ещё один момент - вы устанавливаете пакеты прямиком в свою домашнюю директорию С:\Users\Admin - не советую так делать, лучше создать отдельную папку под ваш проект по дискорд-боту и устанавливать пакеты туда.

Что-то вроде такого?

process.stdout.write('Hello');

setTimeout(() => {
    process.stdout.write('\rHello World');
}, 1000);