hibernate.jdbc.batch_size. Естественно, на title должен быть индекс.
long totalPages = (Long) Dao.getSession()
.createQuery("select count(*) from Page")
.uniqueResult();count относительно тяжёлая функция, результат лучше кэшировать, а при изменении количества строк кэш сбрасывать.
directors.