Материнка Х79 2.72 было то-же самое. Долго курил бамбук и наконец решил этот вопрос - SSD NVME нужно разметить в GPT. Для этого я записал руфусом на флешку образ винды, схема разделов по умолчанию - GPT, целевая система UEFI.
Загрузился с флешки, удалил с SSD все имеющиеся разделы и указал винде устанавливаться в незанятое пространство. Пара минут ожидания, перезагрузка и все работает!
Можно попробовать с помощью преобразования MBR - GPT сделать. Но у меня на диске и так была практически чистая Windows 10, так что просто установил систему заново.
Проблема была в том, что прошлый раз я ставил систему с флешки, которую готовил для старого ноутбука, а там грузилось только с флешки со старыми разделами.