Александр

попытался решить все через рекурсию

Рекурсией конечно можно:

const createTree = (data, parentId = null) =>
  data.reduce((acc, n) => (
    parentId === n.parentId && (
      acc[acc.length] = Object.assign(
        { children: createTree(data, n.id) },
        n
      )
    ),
    acc
  ), []);

Но вовсе не обязательно:

function createTree({
  data,
  key = 'id',
  parentKey = 'parentId',
  childrenKey = 'children',
}) {
  const tree = Object.fromEntries(data.map(n => [
    n[key],
    { ...n, [childrenKey]: [] },
  ]));

  return Object.values(tree).filter(n => !(
    tree[n[parentKey]] && tree[n[parentKey]][childrenKey].push(n)
  ));
}

const groupedArr = useMemo(() => {
  return Object.values(arr.reduce((acc, { dt, weather }) => {
    const [ date, time ] = dt.split(' ');
    acc[date] = acc[date] || { date, weather: [] };
    acc[date].weather.push({ time, weather });
    return acc;
  }, {}));
}, [ arr ]);

<ul>{groupedArr.map(n => (
  <li>
    <h3>{n.date}</h3>
    <ul>{n.weather.map(m => (
      <li>
        {m.time} - {m.weather}
      </li>))}
    </ul>
  </li>))}
</ul>

Никак. Вы должны находиться в сети Билайн физически. А у некоторых провайдеров и вовсе привязка к порту на коммутаторе.

Идея конечно хорошая, но сейчас все провайдер блокирую внутреннюю сеть. Так что проще кинуть wi-fi мост.

Скорее всего нет, как правило у таких провайдеров клиенты в серой сети изолированы.
У мелких провайдеров раньше было можно, у них банально не было денег на серьезное оборудование обходились свитчами купленными в соседнем магазине.