По сути без разницы убунта или минт ставить. Поставь одно, посмотри. Поставь другой посмотри. Тут уж лучше опираться на рабочий стол, который идет в комплекте, т.к. в основном точат его под нужную ось.
Мне например вообще нравится кубунта. нашей в ней ряд преимуществ и удобств, которых нет в других окружениях
