s0ci0pat

Обучение у них хорошее. Если денег не жалко - вперед.

Если жалко: https://itunes.apple.com/ru/course/razrabotka-ios-...

Гуглишь "курсы по основам программирования". Смотри видео, читай книги и статьи.
Потом гуглишь "курсы по программирования на ios". Смотри видео, читай книги и статьи.

Достаточно переместить их в другой ящик в стандартной программе.

Есть на iTunes U (бесплатно). Стендфордские курсы.

Книга "iPhone Programming: The Big Nerd Ranch Guide (Big Nerd Ranch Guides)"

Документация Apple: https://developer.apple.com/devcenter/ios/index.action

Запрос в гугле: "программирование под ios с чего начать"