rubicomtech

Плюсую к Nextcloud. В него хорошо интегрируются и другие полезные инструменты, вроде чат-серверов, онлайн-офиса. Zimbra и аналогичные не прижились. OneCloud (вроде так называется) тоже показался ограниченным.

Nextcloud можно поднять на своем VPS или в контейнере Docker . Стабильный сетап на MySQL/PostgreSQL - не самый простой для того, кто не очень близок к Линуксу, по официальная документация хорошо описывает процесс. Вариант с контейнером проще, но там у вас могут возникнуть нюансы с настройкой конференций, если они нужны.

Кстати, вы можете зарегистрироваться на нашем сервере Nextcloud и получить бесплатные 5ГБ на каждого пользователя. Дополнительную защиту ваших персональных файлов вы можете обеспечить через включение сквозного шифрования. Мы недавно запустили и активно развиваем это направление в нашей компании.

Вы можете купить Шлюз типа GOIP или аналогичного и подключить ваши сим от него SIP-транком к вашей ATC. Это даст все необходимые возможности исходящих и входящих. Можно даже сохранить входящие смс, получая их, например, на почту.
другой вариант - попробовать портировать ваши мобильные номера в SIP-транк от провайдера, что возможно у ряда операторов для корпоративных клиентов.

Не первый год используем Lenovo Thinkcentre на AMD по цене 14-20тр (зависит от конфигурации).
Не подводили, работают чаще на Fedora (последняя версия) или Windows 10 (редко)

Вы написали, что режим виртуального коммутатора - внешний. Если так сделано специально, для того, чтобы машины были прозрачно доступны для всей вашей локальной сети, в которой находится компьютер - то все хорошо, но если вам нужно только заставить ВМ видеть друг друга, но не все оборудование в вашей локальной сети, то вам скорее нужен режим Private для виртуального свитча Hyper-V. В этом случае машины будут видеть друг друга, но не хост. Адреса можно прописать в них статично или добавить в эту приватную сеть виртуальный маршрутизатор (RouterOS или pfsense или другой). Если нужно, чтобы хост (ПК с Hyper-V) тоже был доступен для ВМ, используйте режим Hyper-v свитча Internal.

Если вам нужна работа коммутатора в режиме External из-за необходимости в доступности физических устройств в вашей сети для ВМ и наоборот, то в этом случае настройте Firefwall на стороне Hyper-V хоста, например, явно создав правило разрешение любых подключений из вашей сети 192.168.0/24 или выборочно от релеватных узлов. Это должно помочь. Далее настройку можно сделать более избирательной

Добавлю к nokimaro:
Также вы можете использовать SSH-туннель.
Если задача в том, чтобы внутри системы не было VPN/прокси, то вы можете подключить машину к физическому/виртуальному маршрутизатору по локальной сети, который, в свою очередь, глобально подключен к удаленному хосту как прокси/VPN-клиент или использует удаленный VPN-шлюз только для MAC-адреса вашей машины в локальной сети.

Без использования одного из средств выше реальной смены IP не произойдет.