Что значит ошибка при работе с react redux?

В сообщении об ошибках написано, что вы неправильно используете хуки. Но я не вижу в вашем коде хуков - ищите ошибку в месте использования хуков.

Как вернуть state к предыдущему значению при неудачном fetch?

А зачем вы его меняете при неудачной отправке? Сначала проверяйте, что запрос прошел удачно, а затем меняйте, тогда не придется вертать обратно :)