Можно ли использовать эту материнскую плату?

Можно, но рискованно. Возможно не отломанные ножки так же не имеют хорошего контакта - место будет греться при нагрузке, и как следствие может выйти из строя процессор.

не является ли опасным использовать эту материнку с более требовательными процессорами?

Да, опасно, см. выше

можно будет просто произвести замену платы без переустановки Windows 10 или драйверов?

Естественно, ведь комплектующие по сути не поменяются. Не забудьте обновить биос на самый свежий.

А если вообще поставить другую материнку?

Ничего страшного не произойдет - драйвера подгрузятся автоматически, или вы их можете поставить самостоятельно. Единственное - возможно потребуется переактивировать Виндовс.

Вам выше советовали перепаять сокет. Его можно не менять, а восстановить - перепаять только поврежденные ножки, это выйдет дешевле.