Если Вы хотите убрать из текста статьи все теги, кроме разрешённых, то, как сказали другие, strip_tags вполне достаточно.
Если же Вам требуется что-то более сложное (например, почистить HTML от "грязных" тегов и атрибутов таким образом, чтобы отредактированная статья при выводе не поломала вёрстку сайта), тогда стоит обратить внимание на
HTMLPurifier.