После этого начать разворачивать виртуальные машины по числу сотрудников.

Вы хотите VDI развернуть, похоже? На одном сервере не советую. Если сейчас пользователи нормально работают, продолжайте сервер терминалов использовать, только с дисковой подсистемой разберитесь.

Как вариант, если есть пользователи, которые сильно нагружают сервер и им это надо для работы, сделайте виртуалки для них индивидуально. Ну и административный ресурс не забывайте, бить по рукам слишком активных пользователей очень полезно

habrahabr.ru/post/138008

server {                                                                                                                                                                                            
       listen  80;                                                                                                                                                                                        
       server_name yyy.com;                                                                                                                                                                                                                                               
                                                                                                                                                                                                                                                                                 
        location / {
                proxy_set_header X-Real-IP $remote_addr;
                proxy_set_header Host $host;
                proxy_set_header X-Forwarded-For $proxy_add_x_forwarded_for;
                proxy_pass http://xxx.com/adb/;
        }
}