Реально - да, законно - нет (расчет в криптовалютах как частный случай цифровых денег в россии да и украине запрещен), но само существование (ведение бизнеса в международной сфере +-) в Крыму уже вне закона, так что 'снявши голову по волосам не плачут'.
Если хочешь остаться более менее в законе, в договоре пиши рубли, а на руки бери криптовалюы (это тоже можно прописать в договоре но защищать государство тебя не будет так что смысла нет), это будет что то в виде бартера, но легально продать криптовалюты и получить рубли чтобы оплатить ими налоги не получится, законодательство отстает от самого себя.
p.s. как ни странно, владеть криптовалютами не запрещается, но по закону все обязаны сообщать о своих цифровых активах (те кто сообщит в будущем лишится их полностью или частично, тупо отберут)