Тут уже всё сказано до меня.
1. Сделать можно.
Каковы последствия?
Один раз такое видел в живую, админ очень ругался. По стандарту делать так нельзя, по факту делают, когда уж совсем очень прижмёт, а второй кабель протянуть почему-то проблема.
Ожидаемо максимальная скорость связи становится физически 100мбит, а практически у меня мало статистики. Хотя верю в 10 мбит, если повезёт.
Почему провайдер не использует такой метод?
Мой провайдер использует 4-х жильный кабель (по крайней мере у меня такой провод).
Зависит ли это от того 8-ми жильный кабель или 4-х?
Да зависит. Для 4-х жильного сколько проводков вы используете на контакт? Два мало для интернета... Это у вас уже телефон выйдет. :) (то есть для 8-ми жилки можно но очень плохо для 4-х жилки всё мы уже тут).
Можно ли сделать это не обращаясь к провайдеру?(Без действий с коммутатором)
Нельзя, как уже писали выше на другом конце надо будет проделать всё то же самое правильно(!!!) обжав провода по парам и с учётом деления и выделить для каждого такого по порту в сетевой устройстве, а порты это второй или даже первый самый ценный ресурс, провайдер бесплатно это не сделает.