Дмитрий

в docker-compose как называется контейнер с базой? вот это название и вводите

порту контейнера сопоставлятеся порт хост системы.

Оно?

https://stackoverflow.com/questions/24151129/netwo...

Он может стучать или в него могут стучать?
Обычно стучат в него, а он уже проксирует дальше.
Ну и по делу - сертификаты лежат на месте? В конфиге это указано? Порт 443 заэкспозить не забыли?

докер при билде ищет файлы в своем build context. Самое простое, перед сборкой, скопировать /etc/scrt/ActivationCodes/AutorizationPswrd в туже папку, где билдится докер и это уже копировать.
копировать лучше командой COPY (не ADD, она немного для другого), ну и папку создавать в одну строку
mkdir -p /etc/scrt/ActivationCodes/AutorizationPswrd

Смотрите, вы в папке своего проекта, там где Dockerfile. Команда должна оканчиваться точкой.
docker build -t sergalas/test-container .

Их там как грязи.
https://hub.docker.com/search?q=openvpn&type=image

и добавлю, вам тут докер нафиг не нужен, достаточно просто настроить свои openvpn клиент как системный сервис, чтобы при ребуте сервера он автозапускался. В зависимости от того какой у вас дистрибутив это делается по разному.
Вот пример, https://linuxconfig.org/how-to-run-a-vpn-client-au...