У нас компания по web разработке и поддержке web проектов. Заявок 50-100 в день. Клиенты как правило, привыкли обращаться через е-майл, пробовали настаивать на использовании клиентского портала - но тяжко. Единственное приняли за правило, все заявки приходят только в систему, нет в системе - нет заявки, тем более е-майл написать не проблема.
Статусы используем непременно, больше для анализа заявок (вылавливаем процент собственных ошибок, и вообще что клиент спрашивают - поскольку клиенты на обслуживании оптимизируем расход :) ).. Статусы используются - но довольно не активно (как писал Kpblc пользователи не понимают для чего это и считают что все заявки срочны). Так же отслеживаем фактическое потраченное время на заявки, для будущего анализа. +есть департаменты, обработка продаж на простом уровне, поэтому задачи там же пишем.
Используем helpdeskeddy.com SaaS версию, выбирали между ей и Kayako решающая была стоимость.