Саму консоль как таковую - по сути нет, возможно проще будет сделать exe-шник из скрипта, и уже думать дальше
но еще проще - Tkinter
исходник из инета ниже
from pystray import MenuItem as item
import pystray
from PIL import Image
import tkinter as tk
window = tk.Tk()
window.title("Title")
def quit_window(icon, item):
icon.stop()
window.destroy()
def show_window(icon, item):
icon.stop()
window.after(0,window.deiconify)
def withdraw_window():
window.withdraw()
image = Image.open("icon.ico")
menu = (item('Quit', quit_window), item('Show', show_window))
icon = pystray.Icon("name", image, "title", menu)
icon.run()
window.protocol('WM_DELETE_WINDOW', withdraw_window)
window.mainloop()