part_os

Мой лежит тут у reg.ru облачный сервер, помогают на ура, с любыми проблемами

UPDATE employees 
SET 
    email = 'mary.patterson@classicmodelcars.com'
WHERE
    employeeNumber = 1056;

Вот где where и писать то условие по которому делаете выборку

Судя по всему у вас mysqli, если это так то нужно выполнить запрос, вот пример.
https://www.php.net/manual/ru/mysqli.query.php

тут вы выполняете его для INSERT if ($link->query($result)){
но я не вижу запроса для $select = "SELECT email FROM cards WHERE id=".$_COOKIE['selected_id'];

Выведите переменную $result и увидите все. Можете попробовать выполнить полученный запрос в консоли.

У вас видимо кодировка разная, если только на одной странице то проверьте кодировку файла и какая объявлена в заголовках страницы, если из базы строка возвращается проверьте кодировку установленную соединения.

<form action="delete_account.php" method="post">
            <button class="btn btn-danger" type="submit"> Чтобы удалить аккаунт нажмите здесь </button>
          </form>

Если смотреть на этот кусок, то при отправки формы ожидаемые $_POST['id'] не передаются. Ван нужно добавить их в вашу форму. Скрытый input и остальные переменные.

привет. приходится оптимизировать иногда процессы. дам совет. Не оптимизирует в слепую. Вот инструмент XHProf который поможет вам понят узкие места. Можно использовать на боевом. https://github.com/tideways/php-xhprof-extension

Не переходи пока у вас не будет опыта по пониманию что это такое и как это пнуть что бы взлетело в 3 часа ночи.