Brain Fitter

«голый» Arch Linux перестаёт быть голым с помощью пары команд:

# pacman -S xfce4 xorg-server xf86-video-ati xf86-video-nouveau sddm
# systemctl enable sddm --now

И ты получаешь графическое приглашение входа.

Советы из личного опыта:
Сам 2 года назад ставил себе этот вопрос... Выбрал Debian с KDE.
KDE потому что красиво, удобно и все можно настроить... Закос под макс сделал небольшой
Debian потому что найти помощь по этой ОС оказалось проще чем по Ubuntu (сам в шоке, но на форуме убунты такое чувство что больше таких же тупых как и я чем опытных).
2 года стоит у меня Debian, устанвоил 1 раз и все летает, не чего не глючит и не тормазит, сейчас вышла 8 (а я на 7) и готовлюсь морально к миграции.
Сам Web разрабодчик и скажу чесно что под Linux'ом гораздо приятнее девелопить чем под виндой, особенно если настроить все под себя. самая большая проблема была это работа с макетами psd. Решил ее очень просто, серивсом https://assets.adobe.com туда закидываю макет и могу снимать размеры, вытаскивать гарфику, смотреть шрифты... в общем все что надо мне для верстки.

Второй вопрос у вас, и снова все проблемы из-за недостатка потраченного времени.
Любой дистрибутив Линукса сейчас ставится элементарно.
Тонкая подстройка что Линукса что Виндовс это годы опыта.

Попробуйте разобраться почему именно вам так быстро надоедают операционные системы. Недостаток усидчивости и желания разобраться почему не работает выйдет боком, если вы действительно хотите работать в IT.

Debian, Ubuntu, Arch - все дистрибутивы проверенные и отлично работающие. Кроме того, настройка дистрибутива и программирование несколько разные вещи - администраторы и девелоперы очень разные направления в IT, поэтому непонятно как может операционная система надоесть. Программист вообще по большей части сидит в какой-нить IDE, а операционную систему один раз поставил и забыл.