На данный момент Symbian все еще актуален(на вскидку 30% европейского рынка смартфонов), но его доля стремительно падает. Думаю, актуален он будет еще года 2, а потом наступит полное забвение- слишком уж шустрые конкуренты у него. Поэтому, пописать для Симбы можно, но скорее как хобби, для монетизации подобных приложений уже слишком поздно, ну и конечно быть готовым к тому, что скоро ваше приложение канет в лету вместе с старичком симбианом.