Бутылочное горлышко может возникнуть только тогда когда некоторая программа требует работу процессора и видеокарты, И при этом видеокарте нужны данные, которые просчитывает процессор, но процессор не успевает просчитать столько данных, чтобы нагрузить видеокарту полностью – видеокарта простаивает.
1. Нужно смотреть в контексте конкретной программы (игры)
2. Нужно определиться, сколько тебе кадров в принципе необходимо. Например нет совершенно никакой проблемы в том что видеокарта выдаёт 200 кадров вместо 300 на 60гц мониторе.
И только если в той программе, которая тебя интересует, бутылочное горлышко будет тебя ограничивать - тогда уже есть смысл думать о другом процессоре.