1 делегат из первого экрана пробросить в третий
2 используя статик переменную
3 использовать NSNotificationCenter
4 использовать сторонние решения eventBus
xcode, который используешь для сборки приложения поддерживает ряд сдк.
самая ранняя версия и будет минимальной
раньше это последние три версии ios.
сейчас в таргете проекта можно выбрать 8.0
Без ssd будут мучения.
Говорю как опытный маковод.
Недавно покупал на работу mac mini core 2.3, 4gb, 500 hdd
Еле ворочался под нагрузкой xcode chrome android studio firefox и еще пару приложений
С SSD полет нормальный.
Грубо говоря, в первом представлении берешь значение которое нужно передать.
Проверяешь, что второе представление существует и
посылаешь сообщение второму представлению со нужным значением из первого