Разрабатывать можете на Битрикс, можете на любой другой системе.
При разработке высоконагруженной системы, больше предъявляются требования к железу, нежеле к софту, тем более говорить про CMS (+/- они все одинаковые в плане производительности) - это лично мое мнение, не претендует на истину в последней инстанции.
Если говорить про Битрикс, то можете использовать стандартные шаблоны, компоненты, композит и/или кеш - тогда вся нагрузка, в основном, будет лежать на железе (севере/серверах).
Пусть Битрикс и сделан, криво-косо, но стандартный функционал вывозит.
Также можно собраться кластер из серваков и баз данных и др.
P.S. "технология" композитный сайт - это шляпа, она ускоряет только отдачу страницы браузеру, и никак не влияет на производительность в разрезе backend-логики. И не про какие "в 100 раз" можно даже не мечтать, господа из Битрикс все еще не предоставили пруфы на какой спецификации сайта/сервака, возможен такой прирост.