Пользуюсь MX-4 уже более 3 лет, ноутбуки себя ведут отлично...
Покупал на сайте https://technopoint.ru/product/11b62d4c4acf526f/te... тут дешевле и тот же самый DNS

Есть еще более бюджетная линейка от Hikvision, называется HIWatch, а конкретно вам подойдет модель камеры DS-I214W. В ней есть вифи модуль, что может упростить соединение с интернетом для внешнего доступа, если в помещении есть вифи, а так же возможность вставить сд карту для сохранения записей внутри камеры вместо каких либо устройств в виде видеорегистратора или компьютера. Просмотр можно осуществлять стандартным приложением Hik-connect для телефонов или облачным Ezviz с ПК или ноутбука. Подробную информацию можно найти в интернете www.hi.watch/product/ds_i214w

В вашем вопросе ничего не увидел про время хранения записи, подозреваю что будет это необходимо и чтоб убить двух зайцев и не покупать дополнительное оборудование типа видеорегистратора, я могу посоветовать камеру Hiwatch DS-I214W https://hi.watch/product/ds_i214w .
В нее вставляется карта памяти и можно хранить все локально, довольно просто удаленный доступ настраивается на телефоне либо на ПК, так же возможна связь по Wi-fi, потребуется подключить только кабель питания. Для бОльшего угла обзора выбирать модель с объективом 2,8мм, что будет соответствовать почти 105 градусам.

В данной модели и нет заявленного питания POE, может вы имели ввиду D-link DGS-1100-24P/ME/B1A? Если пропало питание POE на портах, то попробуйте для начала методом исключения вытащить все порты с POE и по одному подключать оборудование в сеть, может у вас где то линия коротнула и он уходит в защиту от одного устройства...

У вас явная причина в нехватке канала связи до сервера. Для выявления слабого узла, можно попробовать отключить по очереди ваши RC-TTD-16POE-S на этажах и посмотреть реакцию. Судя по кол-ву гигабитных портов на имеющемся сетевом оборудовании что то точно сидит на 100. Куда у вас воткнут сервер?