Никак,
кроме неоднократного наступания на грабли.
Ну и понимания, что грамотные специалисты стоят очень дорого, - сейчас время повышенного спроса на спецов интересующей вас специализации. Не значит, что чем дороже просит - тем лучше. Имею ввиду - чем больше экономишь, тем проблематичнее найти.
Допустим на счёт верстальщика более менее понятно, посмотреть работы и т.д,
Если вы действительно способны оценить качество кросс-браузерной верстки, семантическую верстку и т.п. - то вы не нуждались бы в советах.