соответствено вместо find . можно поставить путь до сайта find /var/www/site.ru ну или запустить команду внутри папки.
и на сладкое Оптимизация картинок
Видимо имеются ввиду какие-то медиа файлы (картинки, видео, ...) и метаданные, которые хранятся в самом файле.
Такие метаданные можно удалить, есть соответствующие утилиты, гуглите. На вскидку ничего не подскажу, т.к. сейчас далек от этого, но в свое время сталкивался с подобным вопросом и решал его вполне успешно.
Проще нормально установить апач с php, mysql как сервисы Windows, тогда они будут работать независимо от авторизованного в системе пользователя.
А чтобы при запуске винды автоматом входило в пользователя под паролем, можно этой утилитой воспользоваться: https://docs.microsoft.com/ru-ru/sysinternals/down...
