Можно ли в Raid вставлять диск большего объема?
Да.
Я правильно понимаю, что в втором массиве требуется заменить диск в 3 Тб.
Да.
Насколько принципиален вендор?
Не имеет значения.
Не развалится ли массив, если я воткну другой диск 3 Тб?
Нет.
В первом массиве возможно ли поставить диск другой модели и емкости например 500 Гб ?
Да.
Уточнение - диск может быть любой, емкостью не менее того что в массиве. Скоростные показатели массива будут определятся самым медленным диском массива. Диск должен поддерживаться компьютером и контроллером.
И если вы не имеете опыта работы с этими массивами на этом контроллере - сделайте бэкап, или убедитесь что есть достаточно свежий бэкап.
А если опыт есть - тогда просто сделайте бэкап, или убедитесь что есть достаточно свежий бэкап.