morvlad

Если действительно наблюдается совершенно нехарактерный звук от работы hdd, экспериментально проверьте Вашу теорию, установите другие ОС и оцените результат. Продолжая исключать варианты, можно проверить эти диски установив их на другой сервер или компьютер, в этом случае должен использоваться другой контроллер дисков. Например, был случай с HP, заменили диск в RAID массиве на достаточно старом сервере > 5 лет, диск быстро сломался, совершенно нехарактерным образом, начала разрушаться поверхность. Потом все повторилось с другими новыми дисками. Выяснилось, что firmware нового диска требует более новой прошивки RAID контроллера, обновили и все заработало как нужно.
Если на других ОС диски будут работать по другому, то можно попробовать в Астре выбрать файловую систему xfs вместо ext4.
Если данные методы не помогут, то скорее всего это особенность этих жестких дисков, можно обратиться с вопросом к вендору, так как скорее всего диски новые и на них есть гарантия.

Сам linux можно установить на ext4.
Вот для баз данных, особенно больших и особенно с файлами большого размера, которые в придачу здорово нагружают дисковую подситстему лучше xfs.
Использую xfs для Oracle, причем только для базы, СУБД размещаю на ext4, хотя в данном случае это не принципиально, можно и на xfs.

shell - это классический инструмент используемый для работы в linux.
В принципе можно минимизировать работу в нем, например используя интерактивную утилиту yast которая поставляется в комплекте с OpenSUSE.
В нем присутствует весьма щедрый набор возможностей, причем работает он не только в графической оболочке.
Но Linux тем и привлекателен, что позволяет многое делать используя командный интерпретатор, а не "тыкать" мышкой по экрану.