Я далеко не эксперт, но у меня в +/- эти деньги вышел intel Core i5-12400 на материнской плате MAXSUN MS-Challenger B760ITX. Стоит Proxmox, программный NAS, Immich, Nextcloud и прочее. Главное оперативки хотяб 32гб, если хочется в Proxmox (у меня 16гб и из-за НАСА я упёрся).