Э… даже не знаю что тут ещё сказать можно, совершенно разные действия ведь. Грубо говоря, в первом случае ветка переставляется (со всеми коммитами), во втором отдельно взятый коммит (или несколько, схлопываются в один как вариант) патчится на другую ветку. Отсюда же и разное использование и разные ограничения. И механизм разный. Для понимания механизмов надо изучать всякие там progit и на дереве экспериментировать визуально. А если бы механизмы понимали, этого вопроса 100% не возникло бы :)
