Много текста - мало сути. Боюсь, и учите вы также.

прочесть:
1. Савин "Тестирование Dot Com"
2. Программу базового уровня ISTQB - rstqb.org/sertifikacija/materialy/materialy-istqb.html

Для минимум изучения:
1. Общую информацию про http протокол.
2. Как правильно писать баги (необходимая информация, ясность, лаконичность, пр)
3. Консоль браузера.
4. SQL - базовые запросы, join'ы
5. Посмотреть как выглядит процесс CI, инструменты типа Jenkins
6. Selenium - постольку-поскольку. Маловероятно, что сходу дадут писать прям автотесты. Если будет время, до кучи с ним еще XPath
7. Xml
8. Всякие полезные фичи, типа инструментов для быстрой обработки скриншотов.

Сайт n лет выполнял задачу и устраивал заказчика. В чем проблема-то вообще?

Новые требования - новый заказ.

Книга "Программист фанатик" это для вас.

Собственно, если есть инстанс класса, содержащий метод, то в режиме дебага можно запустить Evaluate Expression (Alt+F8) и уже там вызвать метод, и посмотреть результат.