Изменить элемент -> вкладка SEO.
Можно шаблоны задать для элементов в настройках инфоблока -> вкладка SEO.
Можете в окошке (на скрине вашем), зайти во вкладку управление, и посмотреть там какой компонент отвечает за установку мета-тегов на данной странице.
