Во первых виртуализация очень тормозит дисковые операции.
Отдайте диски напрямую виртуалкам, если не хотите отказываться от виртуализации.
Во вторых разберитесь из за чего собственно тормоза, т.е какой объем данных с какой скоростью идет на бэкап?
Можно поставить в качестве кэша быстрый диск или нулевой рэйд сделать для приема бэкапа, а уж потом, неспешно копировать его на медленные винты хранилища.
