mikekostunin

Воспользуйтесь фильтром woocommerce_product_is_visible, написав внутри проверку на пустоту описания иили отсутствие фото.

add_filter( 'woocommerce_product_is_visible', function( $visible, $id ) {
    // Если у товара нет фото - скроем товар.
    if ( ! has_post_thumbnail( $id ) ) {
        return false;
    }

    return $visible;
}, 10, 2 );

Если стоит задача именно в переходе красивом то можно так:
https://github.com/peachananr/onepage-scroll
https://github.com/alvarotrigo/fullPage.js
tympanus.net/Development/ArticleIntroEffects/index...

А по факту адаптивности дизайна то bootstrap в зубы и поехал:
getbootstrap.com

Парни из WooThemes действительно огонь, но делают они не так ровно по другой причине. Они Производят и плагин и тему, соответственно зачем им включать плагин в тему, если там их и так все устраивает?

Ежели вы хотите менять по всякому, то путь именно такой копируете папку templates, и меняете всякое в ней, но и всю папку копировать не надо, а ровно те шаблоны, которые вы меняете, зачем нагружать тему лишними файлами,

у меня это устроено так

настройки выношу в отдельный файл.

По поводу остального, WooCommerce тем и крут, что его можно крутить как хочется, и именно для этого там во всю и используются фильтры и экшены.

Да и вообще использование данных возможностей, есть хороший тон при разработке к примеру, я разрабатываю всякое на собственном фреймвоке, все акшены вынесены у меня в отдельный файл, что позволяет без каких либо лишних телодвижений гнуть проект в любую сторону.