Исходите из простоты
Если нужно, чтобы все заработало "из коробки" с минимальными усилиями, то я могу рекомендовать вам:
1) Программная АТС на базе Asterisk/FreeSWITCH, но с web-интерфейсом, например isabel (
https://www.issabel.org)
2) Windows 10 со службой Hyper-V
3) Телефонные трубки с возможностью автоматической настройки (provisioning) и двумя Ethernet-портами, зависит от бюджета.
Из бюджетных:
- GRANDSTREAM GXP-1610
- PANASONIC KX-HDV130RU
Из небюджетных:
- SNOM D120
- SNOM D3XX
4) так же желательно иметь хороший роутер, например Mikrotik
Нагрузку можете рассчитывать из следующей таблицы:
Intel Xeon E5506
Соответственно лучше процессор с 4 честными ядрами, без потоков и памяти 8Gb
Могу помочь с настройкой всего этого, если хотите )