Присматриваемся к Intel Compute Stick. Может кто-то имел с этой штукой дело?
Имели и именно для целей отображения информации от Zabbix. Решение простое и неприхотливое, легко интегрируется в существующую инфраструктуру. Windows или Linux — используйте что нравится, к чему привыкли и чем умеете эффективно управлять.
Но есть нюанс. Не знаю как сейчас, но раньше попадались откровенно неудачные ревизии. В частности у нас была отвратительная работа Wi-Fi. Причём проблема оказалась железная и массовая, так что пришлось использовать адаптер USB/Ethernet. Поэтому перед покупкой стоит внимательно изучить форумы по конкретному P/N.
Так же стоит отметить блок питания. Он относительно большой и ему нужно место. А когда примерно через два года работы оригинальный БП отказал, то оказалось что подобрать рабочую замену не так-то и просто.