Если хотят unix-программиста, означать это может самое разное. Одно из возможных прочтений — человек, который шарит в системном программировании для *NIX систем. Обязанности могут варьироваться от написания демонов до адаптирования OS проектов под специфические хотелки заказчика (ex: Percona). Как правило, нужно знание POSIX+специфические API конкретных ОС, язык Си или C++, знание инструментов разработки (как минимум gdb не должен пугать).
