данные в бд можно записать ну как минимум с использованием PHP, если загуглить то html это язык разметки гипертекста и он самостоятельно никак не может передавать данные в бд.
На серверном) наиболее распространенный это PHP, очень многие с ним знакомы и на нем работают. Еще стоит вопрос какой именно вы сайт хотите если супер-пупер навороченый (интернет казино) то думаю лучше-что то другое юзать. А если новостой или интернет магазин то думаю PHP за глаза хватит да и стоимость работы специалиста будет дешевле нежили на других языках. Если ответил на ваш вопрос пометьте как ответ))
