Я лично использую этот шаблон для своих плагинов - wppb.io (https://tommcfarlin.com/wordpress-plugin-boilerplate/).
Для маленького плагина структура может быть слишком исчерпывающей, но можете изучить, что-бы понять как нужно делать.

Классы или функции - вопрос в масштабировании, классы требуют больше знаний, и чуть больше ресурсов сервера, зато получается более красиво и расширяемо, но функции для небольших плагинов вполне уместны.
Кроме этого важен код самих функций, ибо можно гавнкода и по классам рассовать.

Кроме этого подумайте над кэшированием или выборкой данных в Javascript, потому что если внешний сервер будет тупить и долго отвечать, сайт у Вас так-же будет тупить.

Такой код используется для защиты файлов от взлома.
Что-бы плагин мог быть инициализирован только wordpress'ом, а не например через прямой ввод адреса в url, например: site.com/wp-content/plugins/test/index.php

Есть и другие варианты, например

// If this file is called directly, abort.
if (!class_exists('WP')) {
        die();
}

Если брать варианты 2 и 3, то зависит от количества CSS.
Если 2 строчки, засуньте в общий CSS файл, и точно выставьте через body.page-id.

Если кода много, то либо в код страницы через условие выше, либо же подключите отдельный CSS файл для этой страницы.

https://infinitewp.com/

https://managewp.com/features

https://wpremote.com/