Максим Глобак

Ответ "никак" можно всегда найти на просторах гугла. Для аналогии можно привести пример обучению веб разработки, когда есть только телефон. Ну так себе, и не удобно и очень сложно.
Но какие действительно есть варианты? Сейчас много коворкингов с маками, можно их арендовать и обучаться разработке для iOS. Проходить курсы с их железом (такие сложно найти), после которых вас, скорее всего заберет какая-то компания на стажировку. Там можно поселиться на время обучения (шутка Шредингера). Многие компании ищут iOS разработчиков и готовы инвестировать в Вас при определенных условиях. Так дайте им то, чего они хотят, а вы получите знания и опыт.

Для коллекции немного другой делегат, но смысл его в том же.
Тап гестуре лучше ставить в случае когда тебе нужно тащить эту ячейку куда-то. Т.е. совершать какие-то еще действия (гестуре) с этой ячейкой.
Если просто нужно кликнуть по ячейке, то лучше использовать делигатный метод
collectionView:didSelectItemAtIndexPath:
И все же немного кода для поиска ячейки в коллекции

//Сначала регистрируешь гестуре, потом определяешь функцию, которую он вызывает и в этой функции пишешь следующее
//Это точка нажатия относительно коллекции
    CGPoint gestureLocationInCollectionView = [gesture locationInView:self.collectionView];

// А тут находим индекс пас, но при его использовании проверяй всегда есть ли он на самом деле.
    NSIndexPath *indexPathForLocation = [self.collectionView indexPathForItemAtPoint:gestureLocationInCollectionView];

if (indexPathForLocation) {
//Code here 
}

Для хвостика есть специальный контроллер
смысл следующий, ты создаешь контроллер свой, который тебе нужно отобразить.
У него будет следующая проперти
(myPopoverViewController это твой контроллер, который ты хочешь отобразить внутри поповера)
myPopoverViewController.modalPresentationStyle = UIModalPresentationPopover;
выставляешь, как в коде выше
Потом тебе нужно его показать функцией, которая описана ниже
[self presentViewController:myPopoverViewController animated: YES completion: nil];

Дальше ты конфигурируешь поповер контроллер
UIPopoverPresentationController *presentationController =
myPopoverViewController.popoverPresentationController;
Указываешь направления хвостика
presentationController.permittedArrowDirections =
UIPopoverArrowDirectionTop;
Потом в sourceView указываешь из какого вью тебе нужно его показывать, откуда будет расти хвостик
presentationController.sourceView = myView;
presentationController.sourceRect = sourceRect;
Таким образом должно все работать

Выставляешь для левой кнопки привязку к:
левому краю (фиксированное значение)
вверху (фикс)
низ (фикс)
правому краю (до правой кнопки фикс)
Первую кнопку привязываешь к:
правому краю (фикс)
вверх и низ (фикс)
Не верен насчет левого края, но можно попробовать тоже его привязать к левой кнопкой с тем же значение, что ты привязал левую кнопку к правой.
Потом выделяешь две кнопки и ставишь у них констрейнт для двоих "Одинаковую ширину"

Если cocapods выдает строковое значение, то можно провернуть такую фишку:
1. Делаешь расшираение для строк

extension String {
    var localized: String {
        return NSLocalizedString(self, tableName: nil, bundle: NSBundle.mainBundle(), value: "", comment: "")
    }
}

а далее получаешь строку которую нужно и локазизуешь ее
Пример:

let string = cocoapodsFramework.func().name
myLabel.text = string.localized

stackoverflow.com/questions/25081757/whats-nslocal...

У UIview есть animation или можно использовать CGAffineTransform
это для плавного уменьшения высоты ячеек
Я не уверен, но думаю при отрисовки ячеек стоит увеличивать некий глобальный счетчик на 1
Повесить нотисфекшен на счетчик и выполнять свои действия при обределенных значениях.
Мое мнение, что нужно делать это в таблице, скорллВью не замешивать сюда.

Можно посмотреть в сторону Realm. Очень простой синтаксис и все очень понятно.
p.s. ходят слухи, что эта штуковина быстрее CoreData

Спасибо, Websocket - то, что нужно